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百合绿豆汤的做法

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百合绿豆汤

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点心世家祖传配方——百合绿豆汤。清凉消暑排毒解渴的冰镇百合绿豆汤，夏天必备补品。绿豆的酥，米仁的Q滑，百合的苦，亦清亦涩亦苦亦甜，让你爱上夏天的味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆适量

、

百合少许

、

米仁少许

、

薏米仁少许

、

莲子少许

、

梨汁冰糖少许

、

水大量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一半绿豆熬成绿豆沙，另一半绿豆熬成绿豆花。这样，可以分别吃到开花绿豆仁和绿豆沙。有个诀窍，两波绿豆相隔十分钟倒入。根据各人口味，自由调配水和沙的比例。水多了变绿豆茶，水少了变绿豆泥。
步骤2/5 点击查看大图
米仁、薏米仁、莲子另外用锅子熬到嫩滑，再倒入刚才熬好的绿豆汤里。这样，有了米仁的绿豆汤，口感立马上去了。应该还会有更好的食材，等待挖掘。
步骤3/5 点击查看大图
百合，小火单独熬到糯，保持形状完好。百合汤也可以倒入绿豆汤里，增加苦味。这样，有了百合，就算基本完成了。百合、绿豆，绝配。
步骤4/5 点击查看大图
梨汁冰糖，最后倒入绿豆汤里，边倒边尝，稍微盖掉绿豆的青涩味，没那么浓即可，绝不能有明显甜味，因为在吃百合的苦味同时，自然，甜味就会隐约出现。这是一种亦苦思甜的意境。
最后一步点击查看大图
存放1)盐水棒冰之法，迅速降温。2)冰箱冷藏，5°~10°，保质期5天。

小贴士

绿豆不可与鲤鱼同食。祖传的东西，纯天然，无添加。每一种食材都能单独食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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