广式月饼
自己学做饭做菜后,慢慢接触了烘焙,网上各种购买工具和食材,这不,快到中秋了,想着先学着做一些月饼,做好了就等过节多做些送给家人吃。淘宝店家很贴心,材料都是成套的,还外带做法,我就copy过来,稍稍修改尝试了下,效果还不错呢!嘻嘻~老公爱吃蛋黄的,所以多半都是蛋黄馅的
64克
15克
80克
687
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好面盆,糖浆、枧水、玉米油倒入后混合
-
步骤2/9
点击查看大图
月饼粉称重后过筛,筛入刚刚和好的材料中,由于比较黏,搅拌的时候有点儿吃力
-
步骤3/9
点击查看大图
面团和好后,保鲜膜覆盖盆沿儿,醒面1小时。将蛋黄切半备用
-
步骤4/9
按照面团与馅料质量比例2:3原则,每个月饼的面团重18g,蛋黄➕莲蓉馅=27g,分配好
-
步骤5/9
粘米粉是防粘的,放少许于面板上。将面团擀开,像包子皮似的,莲蓉馅包着蛋黄,放在面皮中央包好。
-
步骤6/9
点击查看大图
压模前面团表面裹上一些粘米粉,根据喜好选择饼模
-
步骤7/9
点击查看大图
烤箱200度预热后,烤盘放于中层,一共20分钟。烤5分钟后,表面涂全蛋液,再放回烤箱。
-
步骤8/9
点击查看大图
这是没放蛋黄的
-
最后一步
点击查看大图
这个步骤是临时加的,纯碎为了方便以后自己再做。 家里临时有人做客,最爱五仁馅的,就去超市购买了食材,学着君之的菜谱,稍稍做了改动。材料:核桃仁:40g,瓜子仁:40g,腰果40g,白芝麻40g,杏仁:60g,花生仁30g,细砂糖70g,白开水80g,高度白酒10g,玉米油30ml,熟糯米粉115g。1、将各种干果仁炒熟,除了瓜子仁以外,都用擀面杖擀碎(不要太碎了,效果不好),倒在盆里混合2、除了糯米粉外,其它食材混合搅拌,最后加入熟糯米粉,抓匀,盖保鲜膜静置30分钟。五仁馅就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
广式月饼的其他做法
广式月饼的相关分类
广式月饼的相关推荐
-
自制中秋月饼---广式月饼
87310人看过 -
经典广式月饼
254222人看过 -
广式月饼
26963人看过 -
不易失败的广式月饼的做法
82983人看过 -
广式月饼 | 不加枧水却依然口感爆棚的秘密大起底
1520665人看过 -
低糖莲蓉蛋黄广式月饼
91175人看过 -
蛋黄莲蓉广式月饼#手做月饼#
51225人看过 -
广式月饼~蛋黄豆沙
52268人看过 -
广式月饼
136989人看过 -
广式月饼
868372人看过 -
广式月饼
25326人看过 -
超级无敌美味广式月饼
34386人看过