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香菇肉包的做法

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香菇肉包

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妈妈的包子总是最好的

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 700g

、

酵母 7g

、

五花肉 500g

、

干香菇 200g

、

葱 200g

、

盐适量

、

香油少量

、

料酒少量

、

姜一小块

、

鸡精适量

、

辣椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前将干香菇泡发（一小时以上），鲜香菇也可代替
步骤2/15 点击查看大图
酵母加入面粉中，倒入温开水和面，将面揉搓到一起，揉成不沾盆的光滑面团即可，盖上锅盖或盖上保鲜膜醒发
步骤3/15 点击查看大图
五花肉剁碎或搅碎，葱、香菇切丁备用
步骤4/15 点击查看大图
加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒等调料（可根据家庭口味增减其他调料），倒入少量香油揉匀
步骤5/15 点击查看大图
面团发至40分钟后体积变大（温度低需延迟时间），继续揉搓面团，将其中空气揉出，体积变小，再次盖上锅盖醒发15分钟，图为二次醒发后的面团
步骤6/15 点击查看大图
将发好的面团揉成条状，揪成等大的小剂子备用
步骤7/15 点击查看大图
将小剂子用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮备用
步骤8/15 点击查看大图
左手托皮，放入适量馅儿，由外向内折叠
步骤9/15 点击查看大图
继续折叠，折出褶子
步骤10/15 点击查看大图
包子封口，揪去多余的包子皮
步骤11/15 点击查看大图
将蒸笼上抹上食用油，依次放入包子，注意间距，蒸熟的包子会长大哦
步骤12/15 点击查看大图
放入蒸锅，蒸20分钟（上汽后计时），关火后再焖3分钟
步骤13/15 点击查看大图
完成啦
步骤14/15 点击查看大图
卖相不错
最后一步点击查看大图
包子皮弹性十足，馅儿香气扑鼻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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