广式腊肠煲仔饭
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步骤1/6
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1、在锅子里面抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。我采用的砂锅是图片中的,因为家里没有专业的煲仔锅
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步骤2/6
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2.将腊肠切片备用 顺便可以把煲仔汁准备下,将生抽,蚝油和糖混合搅拌。静置就可以哒~
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步骤3/6
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3、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把腊肠放进去。
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步骤4/6
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4.腊肠放好了,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
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步骤5/6
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4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好啦~
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最后一步
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放点葱拌一拌就可以开吃啦^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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