芋儿烧白菜
这是从一位四川阿姨那里学来的，刚工作那会就喜欢吃梅州东坡酒楼这道菜。据说它是川菜里清淡菜的代表。营养健康，它可以是汤可以是菜还可以是主食。不知道有没有得到四川阿姨的真传，不过自己吃还是很美味的！
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
白菜的好不用说了，先科普下芋头的营养。
-
步骤2/11
点击查看大图
这种长白菜是阿姨力荐的，说是比普通大白菜鲜嫩，秋季的时令菜，放心吃吧。买不到就买奶油白菜也一样
-
步骤3/11
点击查看大图
这种芋头，别太小，小了不好削皮。最好干着削，完了再洗，不然皮肤痒痒。
-
步骤4/11
点击查看大图
芋头切滚刀
-
步骤5/11
点击查看大图
白菜切段，随便切自己喜欢的长度
-
步骤6/11
点击查看大图
热锅放油
-
步骤7/11
点击查看大图
先放芋头煸炒，这个需要一会
-
步骤8/11
点击查看大图
等到变色，有点点焦黄边，这种程度利于芋头的成分融进汤里，才能有浓汤的感觉。这时就可以放水了，至少要没过芋头，喜欢喝汤就再多放点水。（其实这原本是一款汤，成品应该是芋头被汤淹没的。）
-
步骤9/11
点击查看大图
放水后始终保持大火，开锅就可以加盐和鸡精进去。
-
步骤10/11
点击查看大图
煮5至6分钟后把白菜帮率先放进去，开锅再放白菜叶，是为了防止出锅后菜叶嫩菜帮老。锅盖始终不需要盖的，阿姨说这样能使白菜更鲜绿。
-
最后一步
点击查看大图
出锅啦，我特意多煮了一会，汤少了。孩他爹明明有口好牙，却偏偏喜欢吃软糯的菜，木有办法啊！嗯
这款菜最好不要用黑铁锅，不然汤会发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-30
芋儿烧白菜的相关分类
芋儿烧白菜的相关推荐
-
#洗手作羹汤#一清二白～小白菜豆腐汤
5910796人看过 -
海蛎煎
100802人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2364673人看过 -
#换着花样吃早餐#重庆辣子鸡
7163003人看过 -
芹菜牛肉饺子
51063人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#洋葱炒鸡蛋
149400人看过 -
红烧土豆牛肉
52200人看过 -
10分钟下饭菜！巴沙鱼！
187732人看过 -
香菇肉菘水煎饺
21371人看过 -
红枣雪梨小米粥
183991人看过 -
轻食鸡肉蔬菜沙拉
559268人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香菇鸡肉丸
1250865人看过
