红烧肉
贴秋膘啦贴秋膘啦~ 今天来道解馋荤菜—红烧肉! 说到红烧肉,真心觉得是个治愈心灵的好方子,当然,更能治愈嘴馋。人生嘛,就得大口大口吃肉,(减肥的事就留给明天吧~)先让我过了瘾再说~ 这个红烧肉是根据家人的口味改良过的做法,五花肉虽然看着很肥,但真的一点也不腻~吃起来QQ的,很Q弹软烂,不要被它油腻的外表吓到,保证你一筷子下去再也停不下来
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步骤1/8
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先把食材准备好,五花肉切成块,想吃鸡蛋的可以放两个,再就是一些基本的调味料,需要特别说明的是红曲,没有红曲的用老抽酱油做出来的也很好吃,红曲就是放了之后颜色比较红啦~红曲是红曲米做的,要比老抽更健康天然一点。也可以在炖煮的时候放一些山楂片和陈皮。这样会很好吃。
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步骤2/8
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把鸡蛋煮熟,捞出来之后把皮剥了待用
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步骤3/8
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五花肉用热水焯一下
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步骤4/8
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锅里烧油,放入冰糖融化就可以,不用炒糖色,因为有好多小伙伴之前反应糖色炒不好,所以我们今天准备了红曲,就不用担心炒糖色会炒糊锅了。
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步骤5/8
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冰糖融化后,加入肉不停翻炒,一直感觉油有点发粘了,记得用中火和小火炒,然后加葱、姜、蒜、香叶、干辣椒继续翻炒~~
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步骤6/8
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炒出调料味儿后,倒入砂锅,要开始炖了~
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步骤7/8
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加水没过肉,开锅后,放一点红曲,不用放太多,大概3颗花生豆大小吧。继续加些调味料,老抽放一丢丢,也可以不用、酱油、盐、鸡精,鸡蛋也一起放进去吧。盖上盖,小火炖煮40分钟左右,或者一直小火一直炖到没有多少汤汁,注意鸡蛋不要糊底,现在就等着出锅吧!
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最后一步
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撒点小葱香菜点缀下,来一碗大米饭。快开吃吧~Q弹软烂,味道真心太销魂~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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