自制炸酱面

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跟小姑子去吃炸酱面，排队都没排上，索性自己做一个自制炸酱面。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

豆角 200g

、

小土豆 1个

、

洋葱 1个

、

黄瓜 1根

、

香菜 2条

、

六月香酱 200g

、

葱姜蒜 100g

、

糖 50g

、

酱油 10g

、

老抽 10g

、

淀粉 5g

、

蚝油 50g

、

花椒大料 10g

、

油 300g

、

面条 500g

、

香油 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将五花肉搅成肉丁，放入香油、生姜、淀粉拌匀待用
步骤2/8 点击查看大图
将葱姜蒜切末放好待用
步骤3/8 点击查看大图
将配菜黄瓜切条，香菜切末，洋葱切丝，豆芽拿水酌一下，放好备用
步骤4/8 点击查看大图
将土豆切小块，豆角切小丁，洋葱切小块，放好备用
步骤5/8 点击查看大图
将油烧热，加入肉末炒制变色捞出，再放入油烧热，加入花椒大料，葱姜蒜炒香，放入土豆、豆角、洋葱炒制，再放入已炒好的肉末，加入六月香酱，炒制均匀，再放入糖、酱油、蚝油、水，中火熬制，待5钟左右继续翻炒，再大火熬3分钟收汁即可关火。
步骤6/8 点击查看大图
在锅中加入冷水，待水烧到6成熟，加入面条，不断翻搅，以免粘锅，水开加入冷水，再水开加入冷水，水烧开即可，也可以尝一下面条是否熟，老公教我的小秘诀就是水开加冷水2次面就熟了。
步骤7/8 点击查看大图
将煮熟的面条放入冷水的碗里浸泡，这样面条会更Q弹。
最后一步点击查看大图
将面条装盘，浇酱，放入黄瓜、豆芽、香菜拌匀即可，非常美味可口，老公吃了2盆！