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淡奶油条

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秦有乐

第一次给先生炸油条，他很高兴。去打篮球，回来吃。第一锅还好。第二锅下了五根，都炸不开了。多亏面和的不错，口感酥脆。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 400g
、
安佳淡奶 一小勺
、
盐 4g
、
糖 2g
、
水 300克？（称坏了 根据面软硬掌握）
、
泡打粉 2g
、
酵母 2g
、
苏打 2克
、
色拉油 10克
、
九三大豆油 适量用来炸油条
、
鸡蛋 一个
烹饪步骤
小贴士

面掺和好后，手法改为揣面，不是揉。叠三叠，醒四十分钟。滴点油，再揣开叠三叠醒半个小时。面板抹油，将面擀开。切条，粗细大小均匀。两条叠起，注意拿起的手法。用刀背或者筷子中间压印。切小块试油温，能浮起就可下锅。注意根据锅的大小，下几条。而且你还要翻面，下多了不易照顾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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