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【椰汁凉糕（椰奶冻）】的做法

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【椰汁凉糕（椰奶冻）】

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10分左右 | 切墩(初级)

椰浆 400ML

、

牛奶 150ML

、

炼乳 85G

、

玉米淀粉 100G

、

白砂糖 110G

、

椰蓉（撒表面用）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
椰浆是比较粘稠的那种烘焙烹饪用的，不是市售的那种饮料椰子汁。（罐头上下各开一个孔就能容易地倒出来了）
步骤2/8 点击查看大图
椰浆400ML，牛奶150ML，炼乳85G，玉米淀粉100G和白砂糖110G混合，搅拌均匀（淀粉可以换不同的品种，如果部分换成小麦淀粉或者木薯淀粉之类的，口感会略有不同，这个可根据自己喜好搭配）
步骤3/8 点击查看大图
中大火加热，边加热边不停用木铲擦底搅拌搅拌至面糊粘稠且阻力略大，颜色变得微微透明即可离火
步骤4/8 点击查看大图
取一个平底容器，铺上油纸便于脱模。底部铺一层椰蓉
步骤5/8 点击查看大图
将搅好的椰浆糊倒入容器中铺平，表面铺满椰蓉
步骤6/8 点击查看大图
放凉后取出，改刀成小方块状切好后再放到椰蓉中滚一圈，让侧面都沾满椰蓉即可
步骤7/8 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

上周写的，忘记同步过来了，补一下~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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