南瓜夹心饼——记忆里的童年美味

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朋友圈经常霸屏一类文章，都是有关童年的，比如你玩过的那些电脑游戏，你无法忘记的那些玩具，还有就是关于美食的记忆了。小时候生活清苦，最盼望的便是爸爸出差，因为他会带回好多的美食，上海的大白兔奶糖，重庆的怪味胡豆，内蒙的牛肉干。但生活中我最追捧的却无非是弹珠糖、泡泡糖、酸梅粉这样不值钱的零食。到了再大些，南昌街头巷尾都有人卖色彩艳丽的凉糕和这种南瓜饼，南瓜饼外酥内软的口感，驻扎在我的记忆里从不肯褪去。这些年，这种饼很少见了，偶然在淘宝烘焙用品的卖家动态里看到这个方子，心里真是欢喜，赶紧备了材料动手。第一次用平底锅煎，结果火太大，全糊了，第二次我用九阳铁釜3的蒸煮功能小火慢炸，成品非常满意。

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 250克

、

糯米粉 250克

、

糖 50克

、

白芝麻适量

、

油适量

、

早餐饼 1包（20片）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将切好片的南瓜放在九阳铁釜的蒸屉里。
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启动蒸煮功能蒸十五分钟。
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蒸好的南瓜加糖放入料里机内榨成南瓜糊。
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糯米粉过筛与南瓜糊混合，覆保鲜膜醒30分钟。
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取适量糯米团按压成早餐饼同样直径的圆饼。
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将压好的糯米饼放在一片早餐饼上，用手轻轻按实后再盖上另一片，注意力度，早餐饼很脆，容易碎。
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在糯米饼（中间黄色部分）上轻轻抹一点水，在装了白芝麻的盘子里滚动、
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直到南瓜饼内馅部分均匀地沾满白芝麻。
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九阳铁釜3里放上适量油（不要选味道比较重的油，花生油最好），启动蒸煮功能，加热食用油。五分钟后加入南瓜饼，盖上盖继续加热五分钟。五分钟后把南瓜饼翻一面，继续加热五分钟。
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没有九阳电饭煲的同学们，可以用油锅炸，炸的时候注意油温不能太高，因为外面的饼干很容易炸糊，用小火慢炸的方法可以保证内外都熟透，而且色泽金黄，口感酥脆。
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成品