油爆鹌鹑蛋
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步骤1/6
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新鲜的鹌鹑蛋清洗干净加冷水煮8分钟,捞出用冷水冲让其降温,或者准备一盆冰水也可以,沥干水倒入一个稍微大点的盘子,扣上盖子使劲摇,使蛋全部撞裂,这样就能拔出完整蛋了。拨完以后用清水把细碎的蛋壳清洗干净沥干水份备用。
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步骤2/6
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热锅倒入大约100克的花生油,油温八成热的时候放入鹌鹑蛋,炸至金黄捞出备用
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步骤3/6
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炸蛋剩下的油加入姜丝、蒜沫炒香,加入切红椒、洋葱丝,煸炒加入适量的盐、生抽、十三香,放切片的西红柿翻炒。
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步骤4/6
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倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒。
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步骤5/6
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加入没过蛋的啤酒,盖上锅盖大火烧开,转小火闷3一5分钟。
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最后一步
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出锅前倒入少量玉米淀粉,就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-30
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