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小麦胚芽奶香包的做法

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小麦胚芽奶香包

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很多人觉得做面包很难。其实大部分人，是不想等那么久，不想耗费几个小时。可是，面包永远都有无可替代的口感与美妙。因为蕴藏在其中的时间味道，你和我，都能够在唇齿之间，感受到。我想说，所有美好的事情，都是需要时间一点点去实现的。。。小麦胚芽奶香包，是我做的最多的一款面包，虽然没有什么惊艳的味道，但却永远不会厌烦。

食材清单加入采购清单

高筋粉 320克

、

小麦胚芽 40克

、

细砂糖 35克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 50克

、

淡奶油 70克

、

牛奶 125克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备称量所需材料；
步骤2/15 点击查看大图
将所有材料放入厨师机搅拌杯（蛋液加入45克）；
步骤3/15 点击查看大图
启动将厨师机开始揉面；
步骤4/15 点击查看大图
当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束；
步骤5/15 点击查看大图
用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；
步骤6/15 点击查看大图
约1个小时后，面团发酵到2倍大，第一次发酵结束；
步骤7/15 点击查看大图
取出面团，排气后松弛15分钟；
步骤8/15 点击查看大图
松弛好的面团均分成20个面剂；
步骤9/15 点击查看大图
依次滚圆整形，排入模具内；
步骤10/15 点击查看大图
将模具送入烤箱，加入一盘开水，进行第二次发酵；
步骤11/15 点击查看大图
约35分钟后，面团发酵1.5倍大（整个烤盘都填满），第二次发酵结束；
步骤12/15 点击查看大图
在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液，撒上一些杏仁片做装饰；
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱下层，设定温度175度，时间30分钟；
步骤14/15 点击查看大图
烤好后的面包直接取出晾凉；
最后一步点击查看大图
看看细节图，没有加入黄油，也是拉丝的哦。

小贴士

1、我使用的是阳晨11寸方形深方盘，这个配方两，正好一盘； 2、牛奶不要一次性全部加入，根据面团吸水性酌情加减； 3、配方中的糖量相对较低，喜欢甜口的，可以适量增加； 4、由于加入了淡奶油，因此不需要再加入黄油，就非常柔软了，摄入热量还可以降低的哦，嘻嘻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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