法式香蒜烤鸡

浏览 5.1万 · 收藏 963 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前段时间看了《小王子》电影版，然后我又把圣•埃克苏佩里的原著翻出来读了一遍。小王子驯养了一只等爱的狐狸，两人对于仪式感的理解颇为触动人心。 “你每天最好在相同的时间来，”狐狸说，“比如说，你下午四点钟来，那么从三点钟起，我就开始感到幸福。时间越临近，我就越感到幸福。到了四点钟的时候，我就会坐立不安;我就会发现幸福的代价。但是，如果你随便什么时候来，我就不知道在什么时候该准备好我的心情……应当有一定的仪式。” “仪式是什么?”小王子问道。 “这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说，“它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。” 生活是需要一些仪式感的，这跟矫情无关，而是关于我们对生活的热爱，对幸福的敏感。用庄重认真的态度去对待生活里看似无趣的事情，不管别人如何，一本正经认认真真地把事情做好，才能真真正正发现生活的乐趣。法式香蒜烤鸡，经过几个小时的慢慢煨制烘焙，为周末的生活增添点仪式感。

食材清单加入采购清单

三黄鸡一只 750克

、

小番茄 200克

、

土豆 300克

、

杏鲍菇 200克

、

洋葱 200克

、

蒜瓣 20粒

、

蚝油 15克

、

生抽 20克

、

红酒 50克

、

黑胡椒（研碎） 5克

、

罗勒 2克

、

迷迭香 2克

、

蜂蜜 20克

、

橄榄油 8克

、

盐适量

、

孜然 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、将三黄鸡冲洗干净；
步骤2/17 点击查看大图
将鸡头、鸡手、翅尖及鸡臀尖斩掉；
步骤3/17 点击查看大图
用牙签在鸡身上刺一些小孔；
步骤4/17 点击查看大图
将蚝油、生抽、红酒、黑胡椒碎、罗勒、迷迭香混合在一起，调成汁；
步骤5/17 点击查看大图
把调好的汁料涂抹在鸡身内外入味，放入冰箱冷藏3小时以上，期间取出反复涂抹汁料几次；
步骤6/17 点击查看大图
将小番茄、土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净；
步骤7/17 点击查看大图
将入好味的鸡从冰箱取出，将4瓣大蒜切碎与盐混合，反复涂抹鸡身，常温继续入味1小时；
步骤8/17 点击查看大图
将小番茄对切，将土豆、杏鲍菇、洋葱切条用；
步骤9/17 点击查看大图
将切好的菜，放入适量的盐和孜然拌匀备用；
步骤10/17 点击查看大图
将入味的土豆、杏鲍菇及洋葱混合塞入鸡腹内，压实；
步骤11/17 点击查看大图
将鸡摆放在烤盘内，然后把小番茄等配菜摆在四周；
步骤12/17 点击查看大图
将剩余的蒜瓣直接撒在上面；
步骤13/17 点击查看大图
将橄榄油与蜂蜜混合调匀；
步骤14/17 点击查看大图
将调好的蜂蜜橄榄油在鸡身上下反复刷几层；
步骤15/17 点击查看大图
送入烤箱下，定温175度，定时90分钟，中间取出翻面一次；
步骤16/17 点击查看大图
烤好后取出即可食用；
最后一步点击查看大图
肉质非常嫩，非常香哦。

小贴士

1、三黄鸡肉质比较嫩，个头不大，很适合在家用烤箱制作； 2、鸡头、鸡手等容易烤焦糊，因此去掉，如果不想去掉，可以用锡箔纸包裹一下，鸡臀尖中毒素较多，不建议食用； 3、入味时间一定要保证，期间要反复涂抹几次汁料，我是早起来开始腌制，中午烤，时间正好，也可以提前一天晚上就准备出来； 4、如果人比较多，配菜可以再多加些，烤好的配菜味道不比鸡差哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

换个做法