猪肉酸菜包子
我特别爱吃酸菜包子，以前总在外边的包子铺吃，后来担心外边肉不好，所以自己总结实验了好几次后终于成功了
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步骤1/8
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准备五花肉和里脊肉，五花肉少点，都改刀切成小块，不用剁碎，有小指头那么大就行，当然，我切的就有大拇指头那么大的块，因为我喜欢吃到肉粒的感觉
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步骤2/8
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酸白菜用水清洗后挤干水用刀适当的切短点，太长了不好包。超市有卖包装的酸菜
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步骤3/8
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葱姜剁碎加入十三香，耗油，盐，鸡精，酱油放入一个盆内
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步骤4/8
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开火后锅内放点油，把五花肉先放进去进去炒出猪油，颜色发白后放入里脊肉一同煸炒，炒到肉上微微的黄色
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步骤5/8
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放入调好的葱姜料炒出香味，把酸白菜放入锅内继续翻炒。火一直保存中火
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步骤6/8
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炒到酸菜水分基本干了。关火，酸菜馅儿里在放点葱末提一下味。拌匀后酸菜馅儿就大功告成了。如果觉得馅儿油少可以再放点油，盐味淡也可以再隔点，但是不能太咸，因为酸菜有酸味，适当有点咸口就行，酸菜比较爱吃油，所以油也不能太少
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步骤7/8
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起好的面擀开包入已经凉了的酸菜馅儿，热水上锅蒸15分中，热腾腾的酸菜包子就成功了。起面时最好在酵母里放点白糖，一起用温水化开和面。白糖有利于酵母的发酵
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最后一步
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咬一口，美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-30
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