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如意肠

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暴叔Gill

南方过年，茨菇和芋头会跟五花肉一起炖，有时候还会放入煮熟的鸡蛋。因为茨菇在南方方言发音近似ruguo，芋头发音近似yina。取头两个字ru（如）、yi（意），这个菜就象征吉祥如意。鸡蛋红烧后，一颗颗跟元宝似的，大人们都会叫小朋友多吃点，捡几个元宝，一口茨菇一口芋头，象征发财如意。话说我到北京念书后，再也没吃到过茨菇。原因是我只知道方言发音，并不知道学名是什么，所以根本没法查找。前几日，在路边看见有人在卖这个。我一时兴奋，买了一袋儿，大概太兴奋了，忘了问这叫啥啦。我拍了照，在百度图片搜索也是未果。于是我就尝试着像求教一下这里的朋友，结果没几分钟就有高人指点，此物叫“茨菇”。暴叔很高兴，因此在冰箱里翻出了卤好滴大肠，整个茨菇炒大肠。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
茨菇 5颗
、
卤大肠 1长段
、
黄酒 2勺
、
老抽 2勺
、
白糖 1勺
、
生抽 1勺
、
盐 适量
、
姜 1片
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-08-30

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