豌豆黄的做法

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豌豆黄

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豌豆黄是一种传统小吃。色泽浅黄，入口细腻，带着豌豆的清香。儿时，外公常常买给我吃。豌豆黄有粗、细两种。粗的只将豌豆煮烂，加入小枣，凝固冷却。细的就要麻烦些：豌豆去皮，洗净焖烂，过筛，然后加入糖、桂花，冷却后切块。现在，想做豌豆黄可以比过去简单的多了~利用九阳铁釜3煮豆子，非常软烂~先吃粗的豌豆黄不用打成泥就OK了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

脱皮豌豆 200克

、

枣 6颗

、

冰糖 70克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
2. 豌豆淘洗即便，加适量清水泡4小时以上。
步骤3/10 点击查看大图
3. 将泡好的豌豆倒入锅中，加水至刻度2左右~
步骤4/10 点击查看大图
4. 选择【蒸煮】模式30分钟。程序结束后，打开锅盖使其稍微降温~
步骤5/10 点击查看大图
5. 利用这个时间将枣去核切丁。
步骤6/10 点击查看大图
6. 将煮好的豌豆倒入破壁机中，打至细腻顺滑。
步骤7/10 点击查看大图
7. 把打好的豌豆泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火不停翻炒~当铲子挑起豌豆泥会大块掉落，且于周围不会立即融合，能保持形状即可。关火~
步骤8/10 点击查看大图
8. 加入枣丁，稍微拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
9. 倒入保险盒或其他容器中~冷却后入冰箱冷藏2小时以上~
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10. 脱模切块~享用吧~

步骤4/10

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小贴士

1.脱皮豌豆某宝有卖。 2.我用的枣比较湿。如果枣过干的话可以用水煮10分钟左右。当然不喜欢的可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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