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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

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来到我们农庄的客人，总是必点我们家的这道红烧鲤鱼，好吃的东西除了烹饪手法外，最重要的就是石材的选择上了，鲤鱼我们选的是纯正鸭绿江野生江鲤子，肉汁鲜嫩有弹性，加上纯正东北地道的农家做法，怪不得这道菜成为了必点菜式之一啊，好东西不能一个人享用，所以想着分享给大家！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

五花肉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅内放入适量油，油八成热后放入准备好的五花肉煸炒变色后，把鱼放入锅内煎制，带一面焦黄，可以很轻松的晃动后，翻面煎，同样煎到焦黄（这一步很关键，如果煎制时间短，鱼在炖的过程中很容易散开），这时候就可以倒入提前填好的酱汁啦，小火炖，我们东北有句话就是千炖豆腐万炖鱼，就是说鱼炖的时间越长越好吃
步骤2/3 点击查看大图
由于农庄客人太多，没来的及拍过程图，见谅，接下来讲下酱汁的调制，拍扁的蒜瓣4瓣、姜片4片、香葱两根系上一个结、香菜根4个、糖两汤勺、盐5克、味精适量、白醋两汤勺、大酱少许、酱油两汤勺、最重要的就是啤酒，要一瓶，把所有调料混合一起拌匀一起倒入锅内！
最后一步点击查看大图
就这样，一条千里之外都能闻见的香喷喷的红烧鲤鱼就大功告成啦，可以来吃喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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