【Tina私厨】蒜香孜然香辣烤鱼

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配菜(中级)

草鱼 1条

、

洋葱 1个

、

红椒 2个

、

香葱 4-5根

、

香菜 3颗

、

指天椒 4个

、

土豆 1个

、

口蘑 6个

、

豆腐皮适量

、

茶树菇 1把

、

火腿半个

、

干灯笼椒十几个

、

蒜蓉辣椒酱 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

辣椒油 2勺

、

生抽 4勺

、

鸡精 2勺

、

孜然 2勺

、

味椒盐 1勺

、

盐少许

、

辣椒面 1勺

、

白胡椒粉 2勺

、

料酒 2勺

、

糖 1勺

、

黑胡椒粉 2勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
没买到鲈鱼和黑鱼，用草鱼来代替，洗净后用葱丝，姜丝，洋葱丝，2勺料酒，2勺盐，3勺孜然，2勺白胡椒粉，2勺黑胡椒粉，1勺白糖拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
步骤2/8 点击查看大图
准备配料：土豆一个切厚片，火腿半个切片，口蘑切片，豆腐皮切丝（可添加选择自己喜爱的时蔬）
步骤3/8 点击查看大图
茶树菇泡水洗净备用
步骤4/8 点击查看大图
红尖椒切圈，洋葱切丝，香葱葱白切段，葱绿切碎，大蒜1头（一半切碎沫，一半切块），朝天椒切段，香菜切段
步骤5/8 点击查看大图
1. 取电火锅，底层刷层油，铺上洋葱，土豆，口蘑，火腿片，豆腐丝，茶树菇垫底 2. 准备烤鱼：烤盘上刷层油，铺上腌制鱼里的洋葱丝，葱姜丝，放上腌制好的鱼，上面再放些腌制时的洋葱丝和葱姜丝，放烤箱烤制（我用微波炉，烤肉按键）烤制10分钟，取出撒些孜然和辣椒粉继续烤制8分钟
步骤6/8 点击查看大图
1. 鱼烤好后，放在电火锅上，放上蒜沫，香葱段，指天椒圈 2. 炒制浇头：热锅凉油，倒入蒜块，干灯笼椒小火煸香，放入2勺蒜蓉辣椒酱，1勺郫县豆瓣酱，2勺辣椒油继续炒制，辣味炒出后大火倒入洋葱丝，红尖椒丝，2勺孜然，1勺辣椒粉翻炒后，直接淋在鱼上 3. 电火锅开火，倒入一碗水，莫过鱼下面铺的蔬菜即可，倒入2勺生抽，开火
步骤7/8 点击查看大图
撒上孜然粉和味椒盐，放上香菜，即可，飘香四溢啊，鱼吃完后可加些水下面条，美味
最后一步点击查看大图
来个全图，时间紧，没有好好拍照，见谅