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黄豆辣子酱的做法

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黄豆辣子酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒 300g

、

黄豆 100g

、

盐 30g

、

糖 10g

、

白酒适量

、

八角适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8
先把黄豆泡上6个小时，把豆泡胀。锅里放入没过黄豆的水烧开煮5分钟去生
步骤2/8
煮好的黄豆控干水均匀裹上面粉，放一小时
步骤3/8
红辣椒洗干净沥水
步骤4/8
锅里放多一些油烧七成热，把裹好的黄豆下入，用筷子搅散，炸至豆浮起捞出，趁热洒入花椒八角拌匀
步骤5/8
沥干水的红辣椒去芯和籽切碎
步骤6/8
炸好的黄豆放凉，加入切好的红辣椒，放入所有的调料，我拌我拌我拌拌拌
步骤7/8
拌好后可以直接吃，如果喜欢酱味浓的可以用干净瓶子装好密封，放置半个月后热油爆香葱姜蒜炒一下再吃
最后一步点击查看大图
这是拌完直接炒的，因为在新疆的人们都说发酵过的不能吃，但又太想吃就改了一下

小贴士

白酒，八角，花椒跟据自己口味放，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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