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翻转苹果磅蛋糕的做法

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翻转苹果磅蛋糕

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确实这是一款非常高热量的蛋糕经过烘烤过的苹果别有一番滋味

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大苹果一个

、

黄油 100g

、

自制纯糖粉 90g

、

低粉 100g

、

鸡蛋液 100g

、

柠檬皮屑一个

、

泡打粉 2/3小勺

、

转化糖浆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将转化糖浆加入模具内，铺满底部即可，不要过多，防止太甜。
步骤2/11 点击查看大图
制作磅蛋糕面糊：软化的黄油内加入一半的糖粉，搅打至蓬松的状态，加入剩余的糖粉，继续搅打。
步骤3/11 点击查看大图
分三次加入鸡蛋液，每次都搅拌完全。
步骤4/11 点击查看大图
加入过筛的低粉和柠檬皮屑，拌成光滑的面糊。
步骤5/11 点击查看大图
苹果去皮，去核，切薄片，
步骤6/11 点击查看大图
先取出四片，如图摆放，
步骤7/11 点击查看大图
摆入模具中间。
步骤8/11 点击查看大图
将苹果依次旋转式摆入模具内，一共铺了两层。
步骤9/11 点击查看大图
将面糊用裱花袋挤入模具内。
步骤10/11 点击查看大图
用勺子背面慢慢按压磨平表面。
最后一步点击查看大图
放入预热170°，第三层，大约50分钟。

小贴士

1、鸡蛋液一定要少量多次加入，防止油水分离。 2、直接用转化糖浆底部会是湿润的状态，所以苹果一定要铺满了，防止面糊渗漏。 3、也可以将100g糖分次加入奶锅内，小火加热，待到琥珀色即可。趁热加入模具内，等待冷却。 4、苹果不要着急切，防止氧化。

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发布于 2016-08-29

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