蜀小呆~麻辣鸭舌
鸭舌是鸭科动物家鸭的舌器官,是鸭中珍品,鸭舌的营养价值也是极高的。蜀小呆-麻辣鸭舌经过卤水,油焖等几道工序辣而不呛,沾油回鲜,烤而不焦,有麻则香,真正的贡味小吃,吃一个就爱上。如果不想动手,又想吃到美味的麻辣鸭舌,蜀小呆可以提供即食冷吃麻辣小吃,下单现做,原汁原味~
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步骤1/7
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鸭舌洗净泡水。备用。
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步骤2/7
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鸭舌洗净,用料酒腌制20分钟,再放入冷水中烧开焯水
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步骤3/7
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焯过水的鸭舌在冷水中清洗一下,沥干水分,备用
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步骤4/7
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菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒、八角、豆蔻适量,炸至焦黄后捞出不用,等到油温降至五成,再倒入鸡脚翻炒。
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步骤5/7
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由于鸡爪经过焖煮,可能水分会比较多,我们放的油要多点,一直翻炒,待锅内的水分快要干的时候,放下我们预先剪段的辣椒干(四川的红辣椒干)继续翻炒,炒至鸭舌表面金黄,油染红色,油内的水被蒸发干即可上盘,冷却。
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步骤6/7
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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