自酿甜糯米酒
#自酿甜米酒# 突然想喝甜甜的糯米酒
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步骤1/7
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糯米泡3-5小时;
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步骤2/7
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泡好后冲洗掉米上的浆液(一定要冲干净),倒入蒸锅里铺平,戳几个小洞好均匀受气;
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步骤3/7
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盖上盖先大火烧开后转中火继续蒸30分钟;
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步骤4/7
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出锅后摊凉至30度,摸着不烫手,倒少许凉白开把米粒搓开,在加入甜酒曲继续拌均;
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步骤5/7
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然后分别倒入干净的无水无油的密封盒里,压实中间留个小洞方便观察出酒的情况,最后小洞里和表面都薄薄撒上一层甜酒曲,加盖密封!现在夏天室温30度放至72小时自动发酵!冬天就要放进被子里了!
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步骤6/7
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72小时后就会出酒味了,这时开盖倒入没过糯米的一半的凉白开,再加盖放进冰箱冷藏24小时就可以滤出美味的甜糯米酒啦!
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最后一步
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真真好喝!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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