三文鱼梅子茶泡饭
这几年游历了一些国家,渐渐发现越是扎根于记忆当中的美食往往越是简单,比如日本的寿司和天妇罗,再比如新加坡的海南鸡饭和肉骨茶,又比如泰国的芒果糯米饭和青木瓜沙拉,这些食物无不摒弃了复杂的程序,但能让人在甫入舌尖的那一刹那便激动了味蕾,这背后都有着几十年专注一味的执着。这道茶泡饭同样简单清淡,却是在深夜里温暖肠胃,慰藉心灵的一道好料理。 Q弹晶莹的米饭是这个茶泡饭的关键,之所以敢动手尝试是在于我有了让米饭升级的神器——九阳铁釜电饭堡,它的铁质内胆受热均匀,立体加热功能保证每一粒米所受的温度和湿度都一致,从而使米粒颗颗饱满晶莹。
6克
18克
12克
155
千卡
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步骤1/15
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好马配好鞍,好车配风帆。哈哈,制作食材讲究的茶泡饭,当然要选用中国最好的大米。
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步骤2/15
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好的电饭锅要注重保养,所以一定不要用它的内胆淘米。正确的方法应该是用淘米盆淘洗大米,淘洗的时候用双手温柔的搓洗米粒,完成大米的二次打磨,淘洗的次数不要超过三遍。淘洗好的大米加入内胆中,按照内胆上指定的刻度加入水。我的配方上大米写的是100克,实际的烹煮的时候我用的是225克大米,用九阳专配的量米桶两桶不到,因为我加水的位置在米2稍下一点。
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步骤3/15
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淘好的大米浸泡半小时,然后启动标准饭功能,选择长粒米以及劲道口感开始烹煮米饭。
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发布于 2016-08-29
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