中秋佳节最暖心的伴手礼--纯手工绿豆沙冰皮月饼
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冰皮月饼,是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代,冰皮月饼在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。大班面包西饼有限公司最初于1989年,推出全球首创的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)凭借集团自行研发的生产技术,加上创新多变的口味配搭,为消费者带来前所未有的味觉体验。经过了几年的发展,冰皮月饼巳经成为了香港人之主流月饼选择,根据 Oracle Added Value 调查公司的调查研究发现,已有超过一半香港人有进食冰皮月饼的习惯,大班冰皮月饼更是销量冠军,成了香港饮食文化中的一个新经典
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
绿豆蓉原料
、
煮好的去皮绿豆
500g
、
糖
100g
、
玉米油
适量
、
冰皮原料
、
糯米粉
75g
、
粘米粉
75g
、
澄粉
50g
、
糖
45g
、
牛奶
350g
、
玉米油
35g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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1.去皮绿豆仁浸泡一晚,第二天电饭锅蒸熟2.蒸好的绿豆仁非常软烂一捻就碎了(如果想要细腻口感放入料理机打成细腻)
-
步骤2/14
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3.加入白糖搅拌均匀4.把处理好的绿豆蓉放入锅中小火不停翻炒,炒的时候不时地加入油,把水分都炒干就可以了。多加一些油可以让绿豆蓉口感更好更美味。
-
步骤3/14
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5.糯米粉博主牧盒子说最好选择泰国三象的,所以大家都选择三象吧6.粘米粉也是,都要过筛,分类都要过筛
步骤4/14
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发布于 2016-08-29
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