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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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几乎每周末都会和先生去一趟菜市场，回家一起做顿饭。昨天加班一天，先生说今天他自己去菜市场。早上和孩子刚醒，先生买了一堆海鲜回来，于是做了这道香辣蟹，广受好评。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

梭子蟹 800g

、

土豆 1个

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

豆瓣酱适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用了两只蟹，差不多800g。先把蟹用牙刷刷干净。
步骤2/9 点击查看大图
把蟹壳取下来，一会做装饰用。我是切开一个才想起来的，所以只剩一个完整的壳啦。然后把蟹切开，每个切成四块或六块都行。倒入料酒，葱姜蒜，盐腌制半小时。
步骤3/9 点击查看大图
腌制好的蟹块取出，每个切口处裹上淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
取一锅，倒入食用油加热，待油热后放入蟹块。
步骤5/9 点击查看大图
炸至蟹块熟透即可。
步骤6/9 点击查看大图
土豆切成薯条形状，撒上盐拌匀，裹上少许淀粉，炸制金黄，盛出放在吸油纸上。
步骤7/9 点击查看大图
另取一锅，倒入少量食用油，加入蒜瓣炸熟，然后加入豆瓣酱和葱姜蒜煸炒三到五分钟。加入蟹块翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
待佐料翻炒均匀，加入薯条，继续翻炒片刻。
最后一步点击查看大图
出锅盛盘，可以加点香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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