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酱牛肉

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1小时以上   |   配菜(中级)
牛肉 1000g
、
大葱 一根
、
姜 一块
、
八角 适量
、
花椒 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
肉扣 适量
、
大荤香 适量
、
小荤香 适量
、
老抽 两勺
、
大酱 两勺
、
盐 少许
、
冰糖 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.花椒粒要撇尽浮沫后再放入，如果花椒粒跟葱姜同放撇沫时比较难以分清； 2.开始煮肉的一个半小时不要放盐，否则肉容易煮不烂，一定要肉熟的差不多了再放盐； 3.酱好的牛肉要彻底凉透（最好放冰箱里冷藏3-4小时后）逆着牛肉丝切片才能切出好看好吃的薄片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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