自制烤时蔬牛排

浏览 1.4万 · 收藏 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

结婚近2年，发现一个可以明显提高生活质量的电器——空气炸锅（用油少，健康，都是废话，最主要的，用它炸过的蔬菜，口感好的不要不要的！）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛里脊 2块

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

芹菜一根

、

西蓝花一颗

、

黑胡椒少许

、

BBQ烧烤酱两汤匙

、

蜂蜜 1汤匙

、

盐 5g

、

花椒少许

、

孜然少许

、

蚝油半汤匙

、

油少许

、

红酒 40ml左右

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
（匆忙做饭，细节图后来补得，做法很简单很简单）腌制牛排，切的大概1.5厘米厚牛排块，正反用刀背拍松！撒适量盐，1/4汤匙蚝油（一块钱硬币大小一坨）涂抹，1/4油涂抹，撒黑适量胡椒涂抹，最后倒入红酒腌制，红酒淹过牛排就OK！
步骤2/6 点击查看大图
接下来，丢一边不管他，土豆，胡萝卜，西蓝花，芹菜（或者其他你喜欢的蔬菜，其实有洋葱块蒜块，葱段铁定更好吃提味！我家老公不喜欢）切块，3✘3厘米滚刀块，比较好熟，土豆和胡萝卜一起丢进空气炸锅，200°，7分钟，西蓝花芹菜一起丢进空气炸锅200°，5分钟，都要撒少量油，用筷子拌一拌，炸好装盘摆平
步骤3/6 点击查看大图
炸蔬菜的过程中，用研磨瓶，研磨蔬菜调料，几粒花椒几撮孜然，一小勺盐，（喜欢辣就放个干辣椒），研磨好，均匀撒在平铺好的蔬菜上，注意！不用撒在牛排上！
步骤4/6 点击查看大图
把腌制好的牛排从红酒汁中拿出，放进空气炸锅，再抹几滴油，180°，7分钟（大概是7分熟，具体情况视自己家客气炸锅而定）
步骤5/6 点击查看大图
拿出炸好的牛排放在蔬菜上，覆盖锡纸，烤箱预热230°，5分钟，上下火预热，预热后放入我的盖好锡纸的盘子（请用烤箱可用盘），230°，中层，上下火，5分钟，烤好立刻取出，掀开锡纸（图为调料合集，烤箱这步可以省略～）
最后一步点击查看大图
最后一步，淋酱汁，2汤匙BBQ烧烤酱（各大超市有售，10块左右），1汤匙蜂蜜，然后把刚才腌牛排的红酒汁倒入，调匀，小火，倒入炒锅中，炒至浓稠，微开锅，OK！淋在牛排上和菜上（觉得汁不够自己加量，觉得不够咸自己加盐）