戚风
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白。蛋黄中加入糖跟色拉油搅拌
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步骤3/13
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再加入牛奶搅拌均匀
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步骤4/13
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加入过筛低粉,搅拌成蛋黄糊
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步骤5/13
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加入朗姆酒搅拌均匀静置
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步骤6/13
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加入柠檬汁打到鱼眼泡
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步骤7/13
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分三次加入糖高速打发蛋白至膨胀
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步骤8/13
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将蛋白打到中性偏干
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步骤9/13
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将打好的蛋白取三分之一至蛋黄糊中用刮刀翻拌
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步骤10/13
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再将拌合好的蛋黄糊加到剩余的蛋白盆中翻拌均匀
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步骤11/13
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装入八分满的15cm中空模具中。震出大气泡。烤箱上下火170度烤35分钟
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步骤12/13
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出炉后震一下,排气
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最后一步
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倒扣。凉了脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-28
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