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我家秘制卤牛肉的做法

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我家秘制卤牛肉

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我家老爸不怎么爱吃肉，但是很喜欢卤牛肉，牛肉面!经过多次调整调料的配比，得出了我家独特的秘制口味!做出的卤牛肉，老爸说好吃，老公也爱的不得了!今天又做了一次，大家分享下做法!

食材清单加入采购清单

牛脊肉 1000g

、

姜 4片

、

大蒜 4掰

、

油少许

、

王致和红腐乳一块

、

冰糖 10g

、

其他料名称及配比图2一一介绍

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的牛脊肉，牛身上最嫩的地方，我们需要2斤!
步骤2/9 点击查看大图
从左上开始介绍吧:冰糖10g,干姜1片，陈皮0.5g，白芷2片，豆蔻1个，干辣椒3颗，孜然少许，干花椒0.5g，丁香1颗(不要放多了)，八角1个，大蒜3粒，生姜4片，王致和腐乳1块，郫县豆瓣酱10g，豆瓣酱10g。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉切成一厘米左右的厚片
步骤4/9 点击查看大图
水里加入两片姜，把牛肉焯下水!
步骤5/9 点击查看大图
焯好水的牛肉加入没过牛肉一倍的水，大料们加入料包和姜，大蒜，和腐乳一起加入牛肉。
步骤6/9 点击查看大图
锅中加少许油，油热把冰糖炒化，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱超出红油!(郫县豆瓣酱能炒出红油)
步骤7/9 点击查看大图
把炒好的红油料倒入牛肉锅，吃辣就再几个红辣椒，高压锅压小火40分钟!
步骤8/9 点击查看大图
四十分钟后，开盖小火再炖20分钟，收汁也让牛肉上色!这步如果可以再调下咸淡味!
最后一步点击查看大图
卤好的牛肉满屋飘香❗牛肉汤留着，做牛肉面最好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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