南瓜饼
家里有个老公的阿姨家拿来的老南瓜，婆婆来电说这个品种的南瓜烧了好难吃，估计只能做南瓜饼，好吧，便宜老公了，因为他喜欢吃南瓜饼，我就发挥下好媳妇儿的作风，前段时间倒是在网上看到过一个方子，今天按记忆中的比例做做看，做的过程没拍照，因为本来也没想着要上传，做完以后看着真心不错，爱美食的你不妨也试试
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步骤1/8
南瓜去皮去籽去囊，可以压力锅里煮（不用放水，因为南瓜到时候水自己会出来）也可以蒸，但千万别放水里煮
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步骤2/8
南瓜蒸熟后取出压成泥晾凉备用
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步骤3/8
南瓜晾凉后开始加白糖、糯米粉和面粉，白糖加的不用很多，本身南瓜有甜味，之后的馅料也是甜的，糯米粉和面粉的比例是5:1，糯米粉和面粉慢慢加，直到成团为止，不要和的太软，到时候会比较难脱模
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步骤4/8
接下去就是面粉团分一个个的小剂子，豆沙也分成一个个的小剂子，我是面粉跟馅料的比例大概3:1至4:1这样，这个随意的，总体不超过50克/个，因为模具就那么大
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步骤5/8
面团把馅料包住稍微搓一下（大家汤圆做过吧）就那样的搓
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步骤6/8
板桌上放一条油纸（我是一卷油纸裁成长条状），把搓好的面团放油纸上，模具一压，喔啦，美丽的南瓜饼出来了
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步骤7/8
垫着南瓜饼的油纸一个个挨个儿裁开，上锅蒸15分钟，闷个3/5分钟这样就可以开盖儿了
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最后一步
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美美的南瓜饼出锅啦，刚出锅的时候，南瓜饼颜色有点淡，吃起来糯糯的，等凉透后颜色会深很多，吃起来很Q，喜欢糯糯的每次吃的时候稍微蒸会儿就可以了，因为馅料不够了，我又做了一部分没有馅料的南瓜饼，南瓜饼好吃一次性也不要吃太多噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-28
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