6寸戚风蛋糕
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步骤1/23
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牛奶和玉米油倒在一起 搅匀乳化
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步骤2/23
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加入蛋黄的细砂糖和少许盐搅匀
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步骤3/23
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筛入低筋面粉 轻轻搅匀 不要太大力 不然容易起筋
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步骤4/23
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搅好的面糊
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步骤5/23
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蛋黄加进去 轻轻搅匀 避免起筋
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步骤6/23
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细腻的蛋黄糊 不要过多的搅拌
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步骤7/23
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准备打发蛋白 装蛋白的盆和打蛋器都要无水无油 干净的 蛋白中不能有蛋黄
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步骤8/23
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打发到粗泡加入蛋白中三分之一的细砂糖
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步骤9/23
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打发到细腻的泡沫时加入剩下的二分之一的糖
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步骤10/23
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打发到弯钩时 加入剩下的糖 继续打发
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步骤11/23
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打发到出现小尖钩即可
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步骤12/23
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给个特写
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步骤13/23
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舀三分之一的蛋白进蛋黄中翻拌均匀 记得是翻拌！！！不能划圈圈搅拌的
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步骤14/23
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倒回蛋白中继续翻拌 翻拌！！！
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步骤15/23
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拌匀的蛋糕糊
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步骤16/23
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倒进6寸圆模中
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步骤17/23
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轻震几下震出大气泡
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步骤18/23
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烤箱预热155度 预热好之后放进去155度烤55分钟
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步骤19/23
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开始发起来了
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步骤20/23
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如果你的蛋糕发不起来 或者是开裂的很厉害的话那要注意之前的步骤是不是有做错的地方了
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步骤21/23
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出炉后震几下震出热气 之后马上倒扣
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步骤22/23
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完全放凉后脱模
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最后一步
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然后就尽情享受吧～
步骤一定要看清楚了！不然做错任何一步都容易失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-28
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