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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上

五花肉 1000g

、

青菜 100g

、

生姜适量

、

大葱适量

、

八角三颗

、

香叶两片

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切块，2~3公分见方
步骤2/7 点击查看大图
锅中加入水，加入适量葱段和生姜片烧开后，加入切好的肉焯水5分钟
步骤3/7 点击查看大图
水中的生姜和葱捞出待用
步骤4/7 点击查看大图
锅中加入适量油和冰糖，小火加热，待冰糖融化后，继续小火炒糖色，待颜色变成金黄色，快速加入焯水后的五花肉。加入三颗八角，两片香叶以及前面留的生姜葱段。改中火煎炒至肉四周变为金黄色（加入时小心油溅到身上）
步骤5/7 点击查看大图
加入适量水（没过肉即可），然后加入适量生抽、老抽，大火烧开后，改小火盖上锅盖炖煮1小时
步骤6/7 点击查看大图
待肉烧烂后，，加入适量盐（盐加少一些，因为前面加过酱油），大火收汁后准备装盘
最后一步点击查看大图
盘子装入做好的红烧肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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