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干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）的做法

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干贝/瑶柱花胶炖牛奶（咸）

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谁说牛奶炖花胶只能是甜的？

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1小时以上 | 配菜(中级)

花胶 25g

、

瑶柱或干贝 25g

、

白胡椒适量

、

黑胡椒适量

、

枸杞适量

、

鲜牛奶 200ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1 花胶浸发两天，期间水变浑浊了要换，大概12小时换一次水吧。最后一次换水后放几片姜驱腥。
步骤2/8 点击查看大图
2 干贝提前浸软，捏碎待用。
步骤3/8 点击查看大图
3 花胶洗干净，剪成小块。（如果宴客就不用剪了，看起来比较得体，但焖炖时间可能需要久一点）
步骤4/8 点击查看大图
4 冷水放入花胶干贝烧开，放一勺酒进一步驱腥。水滚至没有酒味后，盖上锅盖，关火，待自然冷却。
步骤5/8 点击查看大图
5 这是刚煮开的状态。
步骤6/8 点击查看大图
6 这是发好的状态。
步骤7/8 点击查看大图
7 放适量牛奶、枸杞、黑胡椒、白胡椒。
最后一步点击查看大图
8 隔水炖半小时左右。水位要高于奶位哦。因为干贝本身带咸味，炖好后加盐的份量要谨慎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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