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六寸日式轻乳酪的做法

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六寸日式轻乳酪

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶酪 115g

、

黄油 40g

、

淡奶油 25g

、

牛奶 70g

、

玉米淀粉 18g

、

白砂糖 40g

、

蛋黄 4个

、

蛋清 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料如图
步骤2/9 点击查看大图
将115g奶酪和40g黄油均匀混合
步骤3/9 点击查看大图
混合均匀后用打蛋器隔热水搅拌至无颗粒状
步骤4/9 点击查看大图
加入淡奶油和牛奶直至完全吸收
步骤5/9 点击查看大图
依次加入蛋黄搅拌均匀，即可形成奶酪糊
步骤6/9 点击查看大图
打发2个蛋清分三次加入糖和玉米淀粉混合物打发至偏干性发泡即可
步骤7/9 点击查看大图
分两次与奶酪糊混合拌匀,装模，用水浴法预热烤箱上下火100度烤一个小时
步骤8/9 点击查看大图
再转140度20分钟上色,待冷却室温后,再从烤箱拿出冷藏一夜即可。
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脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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