鮮蔬烩面

浏览 2.1万 · 收藏 95

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

週末早晨，適合吃個麵食，然後看看劇，再來杯自製飲品，棒！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

挂面（視食量而定） 50g

、

娃娃菜 6条

、

油豆腐少量

、

土豆 1个（小）

、

紅辣椒 1个

、

大蒜半顆

、

雞蛋 1个

、

陳醋少許

、

盐少量

、

生抽少量

、

蒸魚豉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
準備好各種所需食材，處理好洗淨！
步骤2/11 点击查看大图
油豆腐切片，娃娃菜切成條，菜葉和菜梗分開！備用！
步骤3/11 点击查看大图
土豆切成絲要泡下水，紅辣椒切斜刀切成辣椒圈，大蒜切成大蒜碎，備用！
步骤4/11 点击查看大图
水燒開，下土豆絲用滾水焯一下，大概30秒！
步骤5/11 点击查看大图
然後用漏子撈出直接入冷水過一邊。
步骤6/11 点击查看大图
麵條下水煮，因為每家火候都不一樣，所以不能以時間判斷，煮至用筷子能一下就夾斷就能出鍋了，不能煮太久，出鍋直接過冷水，一次不行，就再過一次冷水，讓麵條變冷！這樣炒出的麵條才不會變成一團！
步骤7/11 点击查看大图
開火，油燒熱，先下大蒜碎和辣椒圈，爆一下，炒出香味！
步骤8/11 点击查看大图
下土豆絲，爆炒一下，下少許陳醋，再翻炒一下，再下白菜梗，繼續翻炒！
步骤9/11 点击查看大图
下菜葉子和油豆腐，繼續大火翻炒，可以下適量盐，生抽少量，1勺蒸魚豉油，繼續翻炒！
步骤10/11 点击查看大图
然後菜都熟了以後，就可以下麵條了，下面條以後可以再加點盐，根據自己的口味來調即可，喜歡吃辣的還可以加點辣椒粉也不錯，然後繼續翻炒，一定要炒開，不然麵條團在一起裡面就會沒有味道。
最后一步点击查看大图
然後就可以出鍋擺盤了，用個自己喜歡的盤子，最後雞蛋可以做個簡單也是很不錯的，再來杯王老吉，或者椰奶也不錯，用玻璃杯裝好，就可以開餐了！再挑個劇看看，享受下美好的週末時光！

小贴士

（兩人份的量，一人食可減半）各家的火候都會有不同，所以麵條煮的時間沒有用具體的時間來確認，而以筷子可以夾斷為準，注意麵條煮好以後一定要過冷水，這樣麵條才不會粘在一起。土豆煮過以後也需要過一下冷水，這樣炒熟以後土豆才會脆和爽口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

换个做法