英氏布鲁姆面包
经典的英式布鲁姆面包，不用其他修饰，他就是这么有品味
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步骤1/4
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高筋面粉400g.酵母粉7g兑160g水混合，然后将面粉倒入盆中，中间掏洞，将酵母水灌入，然后揉
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步骤2/4
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如果面粉稀就加点面粉，直至揉表面光滑，放入烤箱40度上下火，30分钟，发酵
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步骤3/4
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第一次发酵取出，分成三份，每份拉成长方形，指尖按压，将气泡按压出来，指尖从上至下将其卷起，揉至面很筋道，没有气泡，揉成椭圆形再次放入烤箱原温度发酵20分钟
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最后一步
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二次发酵成功，取出，揉成想要的形状，在面团上喷水，洒面粉，拿刀刮你想要的任意图案在面团表面，烤箱预热3分钟，在烤箱中洒水制造水蒸气，快速将面团放入，上下火220度15分钟，再200度10分钟。取出晾凉
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发布于 2016-08-28
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