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懒人家常下饭菜的做法

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懒人家常下饭菜

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红薯杆中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉丝 100g

、

红薯杆 400g

、

生姜适量

、

蒜子三瓣

、

辣椒一根

、

盐适量

、

油适量

、

淀粉适量

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜子生姜切丁，辣椒切条。
步骤2/10 点击查看大图
红薯杆撕掉包裹的皮折断，更嫩更入味，可以从细头折起，折一段扯掉一根皮，一直反复循环直至粗头。
步骤3/10 点击查看大图
牛肉丝用盐，淀粉，生抽，老抽，清水各适量腌制十分钟。
步骤4/10 点击查看大图
热油锅，爆香蒜姜。
步骤5/10 点击查看大图
入牛肉丝翻炒一分钟七成熟，装盘待用。
步骤6/10 点击查看大图
锅留底油，入青椒丝爆香几秒钟。
步骤7/10 点击查看大图
入红薯杆，加点盐，一起翻炒至断生。可以加点清水，以防菜太干烧糊了。
步骤8/10 点击查看大图
倒入装盘的牛肉丝，稍稍翻炒均匀，装盘出锅。
步骤9/10 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
这是有次我用干红椒炒的红薯杆，素菜，也很简单下饭的家常菜，今天的加了肉丝这个步骤，荤素搭配更营养均衡。

小贴士

不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。牛肉丝和剥皮的红薯杆都易熟，稍稍翻炒即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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