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纸杯蛋糕（那不勒斯）cupcake的做法

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纸杯蛋糕（那不勒斯）cupcake

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这是我在B站上看到的Jemma的那不勒斯纸杯蛋糕方子。一开始好奇什么叫那不勒斯，因为自家院子里种的罗勒也叫那不勒斯。后来百度了才知道，那不勒斯甜品相当于就是三色杯一样的存在，混合着草莓香草巧克力，这三种美妙的东西。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

A.巧克力饼干（洁妈用的是Bourbon，然而我用的是奥利奥，不过无所谓啦） 100g

、

A.黄油 25g

、

B.黄油 65g

、

B.白傻糖/糖粉/幼砂糖/绵白糖（随你选啦） 55g

、

B.自发面粉（self-raising flour） 65g

、

B.土鸡蛋（最好是大号の） 1个

、

B.小苏打一小撮

、

B.香草精 ¼茶匙

、

B.牛奶 ¼ 汤匙

、

C.黄油 40g

、

C.奶油 20ml

、

C.草莓果酱两勺

、

C. 粉色哒色素追求自然的就不要用啦一点点

、

C.糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是我自己手写的配料表啦，有点不清楚，字还丑，见谅见谅
步骤2/8 点击查看大图
AAAAA 先把饼干磨碎，黄油加热变成液体，混合。
步骤3/8 点击查看大图
AAAAA 把混合的饼干放到纸杯中，大概能铺1/3的量。用平底量勺或者勺子压平。
步骤4/8 点击查看大图
BBBBBB 过筛面粉，黄油室温放置至软化，将面粉、糖、黄油、小苏打全部放入一个大搅拌盆内，用搅拌器最低档搅拌均匀。加入一个蛋继续搅拌至均匀。
步骤5/8 点击查看大图
BBBBB 加入牛奶和香草精，用搅拌机低速搅打3分钟左右（我用的是手持式的打蛋器有五档，我用最低档，如果是厨师机，用中速就行了。）
步骤6/8 点击查看大图
BBBBB 把混匀的面粉糊平均放置在纸杯中，9分满也行，8分也行，反正我是9分，本着不浪费的原则嘛！送入预热的烤箱，170℃，22分钟。
步骤7/8 点击查看大图
CCCCC 黄油室温软化，加10g糖粉打发，发白体积变大之后，分次加入奶油，打发。最后加入草莓果酱和se素。
最后一步点击查看大图
CCCCC 最后就是裱花啦，我用的是六齿的玫瑰花型的那种，术语不造是啥。再用威化和巧克力棒点缀一下就很萌啦。

小贴士

这个方子的量大概是可以做6个纸杯蛋糕。纸杯蛋糕，基本原料都是一杯，发展至今其实最重要原料黄油、糖、面粉都是一样的量，只是65g糖对于我来说太甜了，55g做出来也是偏甜，但是母上说还好，那就只减去10g糖作罢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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