【爱美食的工作狂】改良版五仁月饼
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步骤1/7
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月饼皮料混合揉匀后静置2小时
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步骤2/7
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花生核桃200℃15分钟左右,杏仁瓜子10分钟以内别糊了,配点熟芝麻和蔓越莓
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步骤3/7
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淀粉炒熟和玉米油蜂蜜水和匀加干果搅匀就成五仁馅料了
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步骤4/7
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皮15g,馅料35g,称好重量,可以面皮和馅料的比例改一下,面皮大些更好包
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步骤5/7
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带手套不沾哦
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步骤6/7
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上模具,压月饼,垫油纸,上烤箱
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最后一步
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200℃五分钟出炉刷薄薄的一层蛋黄液,190℃15分钟,记得看火候盖锡纸。
枧水可以用食用碱和水1:3混合制作;转化糖浆可以参见我以前菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-27
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