酸白菜炒薯粉
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烹饪步骤
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步骤1/6
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干薯粉1斤, 干薯粉放入盆内,从中间剪断(一次剪少量,分多次剪),剪好后,倒入开水8斤,静泡15分钟;
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步骤2/6
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15分钟后,将薯粉倒入漏筐中滤水,倒入1盆冷水,冲凉,清洗干净后滤水,再次倒入1盆冷水,冲凉,清洗干净后滤水,薯粉发好后韧劲十足,拉扯不易断;
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步骤3/6
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滤水后用手抖散,抖干表面水份,加1勺猪油,拌均,拌好油后,将薯粉分份,每份6两6(1斤干薯粉可发2.8斤);
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-08-27
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