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干烧鳝段的做法

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干烧鳝段

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳝鱼段 500g

、

青、红椒片适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

姜、蒜粒适量

、

常规佐料适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鳝鱼去骨，斩成段。青、红椒切块，姜、蒜拍碎备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅烧热，加入比平日炒菜多一点的油量，爆香姜蒜粒。
步骤3/7 点击查看大图
入鳝段翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
炒至变色，鳝段卷起，加入料酒（加入量以没过多数鳝段为准）
步骤5/7 点击查看大图
翻炒一会，加入蚝油（上色、调味的作用）。胡椒，鸡精，少量盐（蚝油加的较多时可省略），海鲜生抽。不断翻炒入味。
步骤6/7 点击查看大图
液体佐料水量减至一半时，加入青红椒（喜欢吃比较软青红椒的可以早加）。
最后一步点击查看大图
收汁后装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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