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香辣啤酒鸭

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果妈私房菜

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。嫩嫩的的鸭肉加上土豆，洋葱，还有点睛之笔“啤酒”融合在一起，冲击你的味蕾！
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嫩鸭 半只
、
土豆 3个
、
洋葱 1个
、
蒜瓣 10颗
、
生姜 1块
、
花椒 20颗
、
干辣椒 3个
、
青辣椒 1个
、
豆瓣酱 1勺
、
盐 1勺
、
鸡精 1勺
、
啤酒 1罐
、
香叶 3个
、
丁香 4个
、
草果 1个
、
八角 3个
、
桂皮 2个
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-08-27

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