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牛肉炖土豆的做法

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牛肉炖土豆

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东北土豆都是绵软、很沙的口感，用来炖鸡肉、排骨、牛肉，都很棒，配一碗香香的大米饭，回味无穷～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉

、

土豆

、

花椒大料

、

大葱

、

姜

、

老抽酱油

、

生抽酱油

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切块，2*2*2就可以。热水焯一下。
步骤2/6 点击查看大图
把焯好的牛肉放入锅中，放入花椒大料(也叫八角)、姜片，加入水，如果喜欢喝汤就多放点，我不太喜欢汤太多，所以我只放了肉2倍深度的水，大火烧开，小火慢炖
步骤3/6 点击查看大图
这个时候你要做什么呢？？？？？把土豆准备好呀
步骤4/6 点击查看大图
小技巧～切好的土豆，放到水中，这样不会变黑氧化哦。土豆要切的比肉大一圈，因为一煮就化了～化了～化了～不要怀疑哦，真的会！
步骤5/6 点击查看大图
肉呢，煮好以后，放入土豆，判断肉什么时候好～望闻问切，看看变色木有，闻一闻香味四溢没，夹一块尝尝，能吃吗？记住，最后一步最重要！！刚刚能吃就好。放入大葱段倒入酱油，继续炖煮。开锅以后尝一尝汤的味道，适当加入酱油或盐调味，小火继续炖煮。
最后一步点击查看大图
土豆用筷子扎一下试一试，熟了放入味精、盐，完成最后的调味，就可以出锅了。我的这份老抽放的少，色方面差一些，请笑纳。

小贴士

土豆选择大一些，面一些的，口感会更好；牛肉要肥瘦都有，肥肉可以少一些，全瘦肉口感会很干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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