重芝士蛋糕（8寸）
芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士，一般轻芝士蛋糕芝士含量少，口感偏强爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁，今天我们就一起来做一个重芝士蛋糕，在清爽的秋日，沏一杯咖啡一起来享受吧！
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首先制作蛋糕底（饼干160g、黄油80g）。将饼干压成碎末状，把黄油切成小块隔热水融化成液态，将黄油和饼干末用手抓匀，倒进8寸蛋糕模中，平铺压紧压平，放进冰箱冷藏备用。
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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
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步骤3/10
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加入鸡蛋（全蛋），并用打蛋器搅打均匀，千万不要打发，鸡蛋一个一个加入。
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步骤4/10
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倒入柠檬汁，搅打均匀。
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步骤5/10
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加入玉米淀粉，搅打均匀。
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步骤6/10
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加入牛奶、朗姆酒，搅打均匀。
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步骤7/10
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最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
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步骤8/10
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将蛋糕糊倒入铺好的饼底的蛋糕模里。
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步骤9/10
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将蛋糕放入烤盘，在烤盘里倒入开水，水的高度最好没过蛋糕糊高度的一半，将烤盘放入预热好的烤箱内（160度，90-100分钟），烤至蛋糕表面呈金黄色即可出炉。提示：如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
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最后一步
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口感细腻的重芝士蛋糕完工！快来做一个试试吧！
芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时后再脱模并切块食用，效果最佳。
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发布于 2016-08-27
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