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杏仁酥的做法

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杏仁酥

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超好吃的杏仁酥，个人感觉比桃酥要好吃。小提示：杏仁片建议弄碎一点揉进面团里，要不然整片揉进去会很容易掉出来。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑芝麻少许

、

鸡蛋55克、

、

泡打粉3克

、

糖粉75克、

、

玉米油120克、

、

杏仁片50克

、

高粉125克

、

低粉125克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将玉米油和鸡蛋放入盆子中
步骤2/13 点击查看大图
搅拌均匀，但不要搅拌过头
步骤3/13 点击查看大图
放入糖粉搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀大致翻拌一下即可，然后在倒入杏仁片
步骤6/13 点击查看大图
用手抓捏成团看不见干粉即可，不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟
步骤7/13 点击查看大图
冷藏好的面团取出，将面团以18克为一个小剂子，轻轻揉圆然后在沾点黑芝麻在面团表面。
步骤8/13 点击查看大图
把面团放入烤盘，用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去，使面团形成自然的裂痕。（烤箱预热177度）此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘，非常好用的一款烤盘，表面是不沾处理，所以不需要垫油纸。
步骤9/13 点击查看大图
最后送入烤箱中层，上管177度，下管171度，烤23分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
步骤10/13 点击查看大图
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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