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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮：油 0.5勺

、

糯米粉A 2勺

、

小麦淀粉 1勺

、

粘米粉 2勺

、

白糖 2勺

、

水适量

、

奶黄馅：

、

牛奶 130g

、

鸡蛋 2个

、

小麦淀粉 2勺

、

白糖 2勺

、

油 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把糯米粉A，粘米粉，小麦淀粉，白糖倒入大碗中
步骤2/11 点击查看大图
把水加入粉中装有，调成糊，盖上保鲜膜，放入烧开的水的锅中，蒸30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
在蒸的过程中，可以把糯米粉B放入锅中，开小火不停翻炒，炒至微微发黄
步骤4/11 点击查看大图
炒好后的样子
步骤5/11 点击查看大图
蒸好的皮趁热用筷子搅至顺滑
步骤6/11 点击查看大图
凉了之后用手揉一揉，可以放入冰箱冷藏
步骤7/11 点击查看大图
把鸡蛋，白糖，牛奶，油搅拌均匀，倒入装有小麦淀粉的碗搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
放入锅中蒸30分钟，和冰皮一样搅拌揉匀
步骤9/11 点击查看大图
皮和馅分成同等的份量
步骤10/11 点击查看大图
像包包子一样包好，揉圆
最后一步点击查看大图
放点炒过的糯米粉在模具中，把月饼放入模具中压出图案

小贴士

如果无法接受蛋腥味的可以加点炼奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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