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名副其实的芒果蛋糕的做法

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名副其实的芒果蛋糕

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最受芒果控欢迎的一款蛋糕，不会裱花也能hold住。

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1小时以上 | 配菜(中级)

六寸戚风蛋糕胚 1个

、

淡奶油 300g

、

细砂糖 15g

、

1.5斤左右澳芒 1个

、

苹果芒或者台农大芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前烤好一个六寸戚风蛋糕，做法请参考我的《戚风蛋糕》教程。芒果削皮（切记是削皮不是撕皮）、从中间紧贴芒果核切下两半完整的芒果。300g淡奶油加15g细砂糖打发。
步骤2/10 点击查看大图
蛋糕分四片，中间夹奶油和芒果粒。
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外面再抹一层薄奶油。
步骤4/10 点击查看大图
取半个澳芒，一头切成平顶，再将芒果延竖向如此切薄片，尽量薄而完整。如果刀功不好，就切一片往蛋糕上贴一片，不要急于求成。
步骤5/10 点击查看大图
如此一片压一片地将芒果贴在蛋糕四周，不够的话用另外一半澳芒。
步骤6/10 点击查看大图
最后一片压到第一片下面，如此四周贴完。
步骤7/10 点击查看大图
再取半个苹果芒或者台农大芒果，延芒果横向如此切薄片，还是尽量薄而完整。
步骤8/10 点击查看大图
用叶子压模压出十多片叶子。
步骤9/10 点击查看大图
取一片芒果卷成小卷，外面一片一片错落得包起来，大小与蛋糕搭配合适即可。
最后一步点击查看大图
最后将叶子和花朵摆在蛋糕上。

小贴士

1、尽量选用熟透的芒果，更加香甜。澳芒大小在1.5斤左右，太小的话包蛋糕不够高度。2、如果刀功好的话，六寸蛋糕实消耗半个澳芒，刀功一般的亲也不要着急，配方中打出足够的用量，慢慢练习。3、最后还是建议大家通读全文后再下手做，蛋糕夹层用的芒果用下脚料就足够了，只有看完教程的亲才知道哪里算是下脚料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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