蔓越莓曲奇
蔓越莓饼干大概是每个初学者最初尝试的东西吧,我也一样,做了好几次,每次都还可以,这次做的更酥一点!
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步骤1/12
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备好所有原料。
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步骤2/12
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黄油切块室温软化。(一定要室温软化,不能隔热水融化)
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步骤3/12
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软化的黄油加入糖粉,打发至黄油略微发白即可,不要打过了。
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步骤4/12
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蔓越莓干切碎后用朗姆酒浸泡。
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步骤5/12
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鸡蛋打散均匀。
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步骤6/12
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蛋液分三次加入黄油中,加一次拌匀后再加下一次。免得油会分离。
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步骤7/12
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面粉过筛,蔓越莓干沥干水分,搅拌均匀的黄油中加入盐,面粉和蔓越莓干,滴入柠檬汁和香草精,混合均匀。
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步骤8/12
把混合物整形成长条形,用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个小时,忘拍了。
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步骤9/12
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把冷冻好的条状材料切成3mm左右厚度的片,每块饼干厚度要相当,以免受热不均匀。然后摆到铺有油纸的烤盘上,中间要留空隙,烤的时候会膨胀一点的。
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步骤10/12
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入预热至160度的烤箱,上下火中层160度烤20分钟。我的烤箱温度略高,大家可以根据自己的烤箱脾气来微调温度和时间。
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步骤11/12
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出炉啦!
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最后一步
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酥酥脆脆,酸酸甜甜的。一点也不会腻,比外面买的好吃多啦!晾凉后就可以放到饼干盒里密封保存了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-26
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