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酸辣粉｜日食记

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姜叔的日食记

虽然我现在经常做辣菜，其实童年在上海跟着奶奶生活那会儿，我是完全吃不了辣的。 中学时期去了北方和父母生活，被同龄人嘲笑是一个不能吃辣的小上海，这才刻意锻炼了一下吃辣这件事。 有人说，辣不是味觉，而是一种痛觉。 作为一个“后期吃辣”的人，对辣的偏见、不解，到接受、融入、依赖，整个过程，我都有参与其中。也慢慢理解，辣是用一种接近自虐的方式，却比其他任何滋味都更靠近你的心跳、血液和灵魂。 回忆中，跟同桌双双被老师臭骂一顿后，在学校后面的小街点上一份重辣的酸辣粉，情绪随汗水流出的畅快感。还有当亲人离世而我却没能陪伴在身边的时候，在沉默中被一碗熟悉的味道辣出的眼泪。 正因灼热和刺痛，反而更让人感受到鲜活。 我猜，生活也正是如此。 ——《日食记 · 酸辣粉》
食材清单 加入采购清单
二荆条 适量
、
朝天椒 适量
、
菜籽油 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
猪肉末 适量
、
红薯粉 适量
、
小茴香 适量
、
白蔻 适量
、
陈皮 适量
、
桂皮 适量
、
草果 适量
、
沙姜 适量
、
紫草 适量
、
花椒 适量
、
香叶 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
白芝麻 适量
、
生抽 适量
、
高汤 适量
、
花椒油 适量
、
酱油 适量
、
醋 适量
、
盐 适量
、
花生米 适量
、
黄豆 适量
、
酸豆角 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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