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凉拌鸭胗的做法

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凉拌鸭胗

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炎炎夏季，味口不佳，凉拌菜成了宠儿，一个夏天下来成了凉拌达人，今天就上个凉拌鸭胗吧。每次来客人，满满一大碗总能见底，很是受欢迎呢。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭胗 10只

、

香菜 50克

、

蒜 4瓣

、

香葱 2棵

、

生姜少许

、

料酒少许

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋少许

、

味精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗净的鸭胗放入锅内，放适量水，没过就行，放少量盐.生姜。大火煮开，转小火15分钟，关火闷锅中备用。10分钟后捞出。这次我妈煮的，没拍到照片，图为已捞出了。
步骤2/7 点击查看大图
煮鸭胗同时可以备料。香菜洗净切碎，建议不用切太碎了，不然吃的时候夹不到。
步骤3/7 点击查看大图
蒜去皮，切成蒜末备用，你能切多细就切多细，喜欢的可以多放几瓣。
步骤4/7 点击查看大图
香葱切成葱末。
步骤5/7 点击查看大图
捞出的鸭胗切成2mm左右薄片。
步骤6/7 点击查看大图
放入蒜末，葱末，盐，味精，生抽，香油，醋。
最后一步点击查看大图
最后放入香菜拌均匀就成了。喜欢吃辣的同学可以放点油泼辣子，味道就更香了。

小贴士

个人喜欢鸭胗煮烂点，就多煮了两遍，可根据个人口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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